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Truffe Noire Entière Du Périgord – 1ère ébullition – 8 grammes à 20 grammes
8 décembre 2020
Truffe Noire Entière Du Périgord – 1ère ébullition – 82 grammes à 180 grammes
8 décembre 2020

Truffe Noire Entière Du Périgord – 1ère ébullition – 40 grammes à 80 grammes

56,00€ – 112,00€

Valeurs Nutritionnelles :

Energie : 552,8kJ/132 Kcal,

Protéines : 4,40g,

Glucides : 0,70g dont sucres : 0,70g,

Lipides : 15,3g dont Acides gras saturés : 2,45g, Sel : 0,05g

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UGS : ND Catégorie : Truffes
Description

La Mozart des truffes, la Truffe Noire du Périgord (tuber melanosporum), se reconnaît à sa couleur noire , glèbe marbrée de blanc sur fond anthracite. Toutes nos truffes noires sont canifées pour vérifier qu’elles soient bien d’appellation Tuber Melanosporum et d’excellente qualité. Au Domaine de Vielcroze, ce sont des truffes noires issues des terroirs du Périgord et Lotois qui sont stérilisées. (production du Domaine de Vielcroze ou marché au gros de Sarlat 24, Saint-Alvère 24, Daglan 24, Saint Genies 24 et Lalbenque 46 mais aussi de producteurs locaux). Le cavage de la Truffe Noire du Périgord du Domaine de Vielcroze est réalisé par le propriétaire et son chien Noxo. Rigoureusement sélectionnées, elles sont lavées, brossées, pesées et mises en bocaux. La stérilisation va permettre d’extruder l’eau de la truffe (20%) et ainsi créer le jus de truffe. La plupart des arômes seront concentrés dans ce jus de truffe. Le bocal se conserve 4 ans à l’abri de la lumière.

Informations complémentaires
Poids 0,8 kg
Contenance

40gr, 42gr, 44gr, 46gr, 48gr, 50gr, 52gr, 54gr, 56gr, 58gr, 60gr, 62gr, 64gr, 66gr, 68gr, 70gr, 72gr, 74gr, 76gr, 78gr, 80gr

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24250 Castelnaud-la-Chapelle

Tél : +33 5 53 59 69 63

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